服务热线:0830-2500929

泸州白酒

泸州定制酒

舒匠原味 | 还原白酒本真的味道

舒匠原味 | 还原白酒本真的味道

2021-02-03 16:04:36

泸州白酒


“原味”是一种味道

指事物本来特有的没有经过人为添加的味道

中国白酒的酿造是一个复杂体系

任何一个微小元素的变化都会影响其最终味道的呈现

因此要做到“原味”极为不易


泸州白酒价格


“原味”白酒有别于传统其他白酒,其产品要求除突出白酒本身风味外;在整个酿造、洞藏到出厂过程中不能额外添加任何呈香呈味物质,其工艺主要突出“酿”和“藏”,总结两句话即“采用上好原料择老窖池酿造,摘取新酒精华贮存洞藏多年”。这24字要诀看似简单,但要做到酒体口感醇厚丰满却非常困难,必须要做到:“诸味谐调,增之过浓,减之过淡,复合香幽雅突出,入口绵甜甘洌,余香爽净悠长”,做到这些那将是酒中上品。其酿造和洞藏过程要求十分讲究,个中玄妙只有亲历者方能左右,"舒匠原味"正是追求这大限度的还原白酒本身风味的倡导者!


原味白酒


“舒匠原味”沿用始于明代万历年间传承至今的“舒氏传统酿制技艺”,以地道糯红高粱为原料,经近百年老窖池发酵三个月,摘取少有的达到老特曲品质的原酒,洞藏5-8年以上降度而成。“舒匠原味”将更多的心思用在选粮、酿造,其他的都留给时间去贮藏,是践行“原味”酒文化的典型代表。

如今,在中国白酒金三角的酒城泸州汇聚着几百家酒厂,完美继承浓香型白酒传统和基因的泸州御酒老作坊正在逐渐蜕变,誓要找回属于浓香型白酒原来的味道。


泸州白酒销售


早在明朝万历年间,舒承宗将大曲酒酿制技艺加以创新开创了浓香型白酒,被誉为“浓香型白酒始祖”,其酿酒大法也代代相传至今。

1925年,舒氏后人舒朝银为传承先人酿酒大法在特兴场创建“黄石坎烧酒坊”1996年因其保存完好的古老窖池群被泸州老窖甄选为酿酒基地并命名为“泸州老窖酿酒六分公司”;历经岁月变迁,如今更名“泸州御酒老作坊”,由原泸州老窖国窖班班长、舒承宗第22代嫡孙舒勇大师继续继承先人遗志并执掌总工。老作坊所在的城东北的千年古镇—特兴镇,古称德龙铺、特凌场,地处东大路之要冲,当泸渝往来之门户,是人杰地灵的膏腴之地,自古以盛产高粱、贡米、软麦等酿酒原料而闻名。千百年来古驿的繁荣和民族民间贸易的交融,更带动了酒业的兴旺,亦是酿造优质白酒的天命之所。

老作坊的窖池,是现今保存完整、连续使用时间长、酿造工艺独特的泸州仅存的几家老作坊之一 ,作坊自建成之日从未停止酿造,在逾百年的漫长时光中,繁衍出庞大而珍稀的微生物群落,正是这些独有而特别的百年微生物,使泸州御酒老作坊酿造的老酒在历史长河里,历久弥香。老作坊内的藏酒洞——德龙洞,自民国初起,便是储酒藏酒的栖息之所,百余年来延续使用至今!


舒匠原味


老作坊发展至今,先后通过中国质量认证中心HACCP体系认证、出口产品生产资质认证,并获得国家、省、市授予的近百余项殊荣,展示了老作坊焕发青春的巨大活力,彰显了古法酿制技艺的独到之处。


2012洞藏限量版白酒

2012洞藏限量版


坚守 | 传承

面对这一群老窖池,舒勇大师说:“坚持祖先传下来的酿酒技艺,坚守这一片老窖池,坚定地对每一道工序严格把关,就是我的使命,我有责任传下去!百年匠心,只为每一滴好酒!更为还原白酒本真的味道!”


80版特曲

80版特曲



白酒已经在中国人的生活中流淌了几千年

古往今来,酒早已不单单是一种饮品

更是一种独特的文化

诸多名酒更迭,有的曾名噪一时,但无法传之后世

有的传之后世,但是局于地方,无法成为大众酒

“舒匠原味”应运而生,杜绝额外的添加,还原白酒本真的味道,实为老百姓喝得起的大师佳作!





最近浏览:

泸州定制酒

公司动态
公司新闻
公司风采
市场活动
公司介绍
公司简介
历史文化
生产工艺
大师风采
OEM贴牌加工
营业执照
产品中心
品牌产品
定制产品
原酒
人才招聘
人才招聘
互动交流
联系我们

生产基地:泸州市龙马潭区特兴镇

      泸州市酒业集中发展区12车间

运营中心:泸州市龙马潭区南光路152号

服务热线:0830-2500929

邮  箱:275546943@qq.com

网  址:www.lzyjlzf.com

泸州白酒

Copyright © 泸州御酒老作坊酒业有限公司 All rights reserved 备案号: 蜀ICP备2020030871号
主要从事于 泸州白酒,泸州原酒,泸州定制酒 , 欢迎来电咨询! 服务支持: 大浪科技