服务热线:0830-2500929

泸州白酒

泸州定制酒

为什么一般的白酒没有保质期?

为什么一般的白酒没有保质期?

2020-11-26 17:18:50

白酒的瓶身上之所以只有生产日期,没有到期日期,是有一定原因的,因为根据相关规定,10°以上的酒可以不用标注,这是因为细菌没有办法在这样的环境下生存,而白酒的度数往往比较高,那么这个环境下不适合一些微生物繁衍,怪不得白酒没保质期。


但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。


什么样的酒适合长期存放?

储存酒的度数50到68度之间为佳(40多的也可以)低度时间长了容易跑味。如果是低度酒,存放的时间久了,就没有酒味了。对于高度酒,存放的时候也有讲究,一般要把酒放在阴暗潮湿的地方,用塑料杯封好口,防止跑酒,多看少动才行。泸州白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高脂低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。



四川白酒公司



为什么存放时间长的酒会比较好喝?

原理是这样的:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。


因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种状态最多可以持续几十年。


一般在40度以下的话,那么这种白酒可能是酒精勾兑的,存放的时间比较短,时间久了容易寡淡无味,甚至还会有一些酸涩的感觉,那么储放的价值也是非常有限的。


上一篇:白酒长期保存的方法2020-11-25
下一篇:浅谈白酒的发展史2020-11-27

最近浏览:

泸州定制酒

公司动态
公司新闻
公司风采
市场活动
公司介绍
公司简介
历史文化
生产工艺
大师风采
OEM贴牌加工
营业执照
产品中心
品牌产品
定制产品
原酒
人才招聘
人才招聘
互动交流
联系我们

生产基地:泸州市龙马潭区特兴镇

      泸州市酒业集中发展区12车间

运营中心:泸州市龙马潭区南光路152号

服务热线:0830-2500929 / 13281608881

邮  箱:275546943@qq.com

网  址:www.lzyjlzf.com

泸州白酒

Copyright © 泸州御酒老作坊酒业有限公司 All rights reserved 备案号: 蜀ICP备2020030871号-1
主要从事于 泸州白酒,泸州原酒,泸州定制酒 , 欢迎来电咨询! 服务支持: 大浪科技